밑줄1 디지로그(이어령 지음)-김치 패러다임 김치가 세계의 5대 전통 건강식의 반열에 올랐다. 외국 사람들은 김치 맛에 대해서 묻는다. 그러나 엄격하게 말해서 김치 맛이란 단독으로 존재하는 게 아니다. 한국인이라면 김치만 따로 먹는 일은 거의 없을 것이다. 반드시 다른 음식과 함께 먹는다. 그러기 때문에 무엇과 어울리느냐로 그때그때의 김치 맛은 달라진다. 밥과 먹을 때 다르고 국과 먹을 때 다르다. 혹은 느끼한 고기와 함께 먹을 때 맛과 술 안주로 먹을 때의 그 맛이 다르다. 김치 맛이 있다면 그것은 모든 음식과 함께 어울리는 맛이라고 정의하는 수밖에 없다. 그러니까 김치는 어떤 음식과 먹어도 잘 맞는다. 한국 음식만이 아니라 중국 음식,서양 음식,심지어 담백하다는 일본 음식하고도 김치는 잘 어울린다. 김치 맛은 조화의 선율 속에 존재하고 있기 때.. 2020. 1. 21. 이전 1 다음